Suflê de Tomates Secos

Olá gente
esqueci de novo de tirar foto, mesmo que fosse pelo celular!!!
recebi uma inspiração para fazer esse suflê porque vi um video na internet e queria fazer algo diferente!!!
Então peguei meu super gigante livro da Dona Benta e fui atras de um sufle! Como aqui em casa sempre tem tomate secos (depois posto a receita, que diga-se de passagem é super fácil de fazer) e no livro tinha uma receita de suflê de tomate seco, resolvi fazer.
Fiquei com um pouco de medo ne hora de fazer o creme e empelotar, mas vou dizer como fiz  que deu certo!


Suflê de Tomares Secos

Ingredientes
150 g de tomates secos em conserva
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
1 e 1/2 xicara de chá de leite
4 ovos separados
2 colheres de sopa de parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
farinha de rosca

Modo de fazer
Pique os tomates secos em tirinhas finas e reserve. Coloque em uma panela a manteiga (coloquei em uma panela grande, que desse pra mecher bem) e derreta. Adicione a farinha de trigo misturando sem para e aos poucos acrescente o leite (fui colocando aos poucos, poucos mesmo, pra nao dar bolinha e empelotar) até engrossar o creme. Deixei cozinhar um pouco depois de grosso pra nao ficar com gosto de farinha.
Retire do fogo e acrescente as gemas levemente batidas, os tomates secos, o manjericão (eu dei uma picadinha nele), o sal e a pimenta. Misture. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme. Não precisa deixar muito homogeneo, o mais importante é ficar fofo, com bastante ar, se misturar muito ele nao fica fofo.
Unte com manteiga (eu usei margarina mesmo) e polvilhe com farinha de rosca um refratário apropriado para suflês e coloque a massa para encher até 3/4 ( dizem que o refratário apropriado é aquele de ceramica branca canelado, mas como aqui em casa só tem pirex eu usei ele mesmo).
Agora é que vem o pulo do gato, a hora de assar. A maioria das pessoas reclama que o sufle nao fica fofo. A dica nº 1 é usar as claras em neve sem misturar demais, pra ficar fofo. A dica nº 2 é colocar ele no forno bem quente por uns 10 minutos e em seguida abaixar a temperatura para média e terminar de assar. Dica nº 3 é que as claras em neve nao devem ser batidas em excessom pois se ficam muito duras o sufle tem que fazer força pra crescer.
Então depois das dicas deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que ele fique dourado por cima.
É normal o suflê abaixar um pouco... não muito viu?!E é importante comer ele na hora também, então não asse o suflê e vá fazer as outras coisas, deixe ele por ultimo, mesmo porque é super rápido!

Bom é isso! Espero que vocês gostem!
Bjinhosssss
Nanda